Tijdens dit uitgebreide 4-gangendiner à la carte laat je je verrassen door creatieve gerechten uit de Franse keuken met soms een Aziatische twist, bereid met oog voor detail en kwaliteit. Neem plaats bij de knusse open haard of geniet van het uitzicht op het water en de groene oase. Maak je diner compleet met een ontspannen wandeling door het park en beleef een heerlijke avond uit in het groene hart van de stad!

4-gangendiner à la carte

Voorgerecht

• Gegratineerde mosselen
  oude kaas, kruidenboter, pijnboompitten, toast
• Carpaccio
  truffelcrème, Parmezaan, gedroogde tomaat, rucola, pijnboompitten
• Zalm crudo
  zacht gegaard, vadouvan, kataifi, crème fraîche
• Tonijntartaar
  mango, sesam, luchtige miso, komkommer
• Steaktartaar
  Parmezaan, truffelcrème, picalilly, brioche
• Vegan avocado rol
  sushi rijst, nori, avocado, komkommer, furikake, limoencrème
• Boneless Iberico ribs (+ €2)
  truffel teriyaki, okonomiyaki, bonito, sesamcrème
• Gerookte ribeye (+ €2)
  enoki, zwarte knoflook, paddenstoel, rettich, soja

Tussengerecht

• Cauliflower soep
  in beurre noisette gegaard, kikkererwt, cottage cheese, gerookte amandelen

Hoofdgerecht

Vlees:

• Kipsaté yakitori
  kimchi salade, pindasaus, friet, cassave
• Arros de pollo
  hoenderfilet, arros nero, paddenstoelen, truffel jus, groene asperge
• Kalfswang (+ €4)
  gebakken eendenlever, piccalillyschuim, aardappel kaantjes, eigen jus
• Rumpsteak (+ €4)
  Black Angus, graangevoerd, saus van szechuanpeper

Vis:

• Seafood salade
  kropsla, gerookte zalm, krab, ei, tonijn, rouille
• Roodbaarsfilet
  ravioli, ricotta, romige saus van chorizo
• Zeebaarsfilet 
  met saus van bouillabaisse, gamba's en seizoensgroenten
• Lekkerbek deluxe (+ €4)
  Roseval, pata negra, limoen beurre blanc, courgette

Vega:

• Vegan steak
  met appellak, macadamia en beukenzwam
• Pasta funghi
  met linguine, truffelroomsaus, paddenstoelen, rucola en Parmezaanse kaas
• Salade avocado
  met perzik, cottage cheese en cashewnoten

Kids:

• Friet
  met snack
• Biefstuk of lekkerbek
  met salade en friet
• Poffertjes
  poedersuiker
• Bolletje vanille-ijs
  met slagroom

Nagerecht

• Forest fruit
  rood fruit compote, hangop, lychee schuim, yoghurt-ijs
• Panna cotta
  popcorn, gezouten karamel, miso, atsina
• Wentelteefje
  suikerbrood, Baileys, tonkaboon, kandij, vanilleroomijs
• Kaasplankje (+ €3,50)
  4 verschillende kazen, suikerbrood, appelstroop, gerookte amandelen