Kom genieten van een heerlijk diner of verrassende lunch bij Restaurant L'Entree in Venlo, geheel verzorgd door de talenten van Gilde Opleidingen Hospitality! Jullie worden ontvangen met een heerlijk welkomstdrankje om de toon te zetten voor een gastronomische beleving. Laat je verrassen door de uitstekende service van de gedreven horecastudenten onder begeleiding van ervaren docenten. Eet smakelijk!

4-gangendiner

Vooraf

• Welkomstdrankje

Voorgerecht

• Bieten met noten en geitenkaas
  rode biet, gele biet en oranje biet met bokkensprong-geitenkaas en notenkrokant

Tussengerecht

• Knol met kruiden, schorseneer en zeeduivel
  knolselderij met doperwtenpuree, kruidensaus, gefrituurde schorseneer en saltimbocca van zeeduivel

Hoofdgerecht

• Zalm
  speltpasta, prei, Els-botersaus en sjalotten
  
  of
   
• Entrecote
  spruitjes, Gratin-aardappel en rodewijnsaus

Nagerecht

• Kaascreatie van het huis
  fantasie van diverse Limburgse kaassoorten
  
  of
   
• Yoghurt
  mascarpone, lemon curd, ananas, krokant

2-gangenlunch

Vooraf

• Welkomstdrankje

Voorgerecht

• Tomatensoep
  met balletjes van Livar-varken, verrijkt met zure room en soepballetjes

Hoofdgerecht

• Omelet van de dag
  gepresenteerd met groenten en kruiden uit eigen moestuin
  
  of
   
• Tramezzinibrood op Limburgse wijze
  met lekkers uit eigen omgeving, belegd met ham, kaas, spek, gerookte zalm en knoflookkaas
  
  of
   
• Saté van varkenshaas en kipfilet met eigen garnituur
  mat atjar, kroepoek en gekookte rijst of frites
  
  of
   
• Verfijnde klassieke salade op moderne wijze
  met keuze uit vis, gevogelte en vega