Ga op culinaire reis in het hartje van Tilburg met een 3-gangendiner bij Waanzinnig. Stel zelf je diner samen met een 3-gangendiner à la carte en proef gerechten als meloen, regenboogwortel en een brownie. Of kies voor een 3-gangen shared dining-diner met een selectie van de chef. Er wordt gewerkt met verse ingrediënten van topkwaliteit, én dat proef je! Kom langs met je favoriete gezelschap en geniet samen van een fijne avond. Enjoy!

3-gangendiner
bij het 3-gangen shared dining-diner maakt de chef een selectie uit onderstaande gerechten om samen te delen

Voorgerecht

• Courgette
  carpaccio van gegrilde en rauwe courgette met rodebieten-tzatziki, vegan feta en groentechips
• Meloen
  gegrilde honing- en cantaloupemeloen met zilte wortel en vegan kaviaar, een gelebiet-mierikswortelcrème, gerookte amandel, bieslook en dille, eventueel met gerookte zalm (+ €3,50)
• Venkel
  geroosterde venkel op cannellinicrème met sinaasappel, pijnboompitten, granaatappel-sumac en granaatappeldressing, eventueel met gerookte eendenborst (+ €3,50)

Hoofdgerecht

• Bloemkool
  buffalo-bloemkool met miso-dillemayonaise, green goddess little gem, pistache, bieslook en dille
• Oesterzwamburger
  oesterzwamburger met een huisgemaakt vegan briochebroodje, ambachtelijke frietjes en een lentesalade, eventueel ook mogelijk als crispy chickenburger
• Rode biet
  rode en gele chioggia-bieten, gegrilde meloen, zeekraal, pecannoot, zoetzure rode ui, zilte wortel en zeekraal-pestodressing, eventueel met zalm (+ €6)
• Regenboogwortel
  geroosterde regenboogwortel op whipped feta met vijg, venkel, radijs, pistache, walnoot en platbrood, eventueel met lamsfilet (+ €6)

Nagerecht

• Vijg
  vijgenbrûlée met vanille-dragoncrème, frambozensorbet, frambozen en frambozencoulis
• Brownie
  brownie met koffiecrème, bosvruchtensorbet, bramen en hazelnoten
• Perzik
  perzik-chocolademousse met granaatappel, perzik en pure chocolade
• Kaasplankje (+ €4)
  speciaal voor Waanzinnig samengesteld door Zuivelhoeve Westermarkt, vijf kazen met kletsbrood